Zu gegrilltem Fleisch und Gemüse, zum Verfeinern einer Soße oder für die Salatsoße. Wir essen es auch gerne auf getostetem Weißbrot zu einem Salat mit Thunfisch.
Variante 1
3 Knollen Knoblauch
130 ml weißer Bio Balsamico-Essig
1 flachgestrichener Teelöffel Salz
1 flachgestrichener Teelöffel Zucker
100 ml gutes Olivenöl
- Knoblauch schälen und mit Essig, Salz und Zucker aufkochen und 3 Minuten leise weiterköcheln lassen (nicht sprudelnd weiterkochen).
- In ein Sieb abgießen und den Knoblach abtrocknen.
- Nun schichtet man den Knoblauch in ein steriles Schraubdeckelglas und bedeckt alles mit Olivenöl.
Den Knoblauch im Kühlschrank aufbewahren und immer mit sauberer Gabel oder Löffel entnehmen.
Haltbarkeit: 2-3 Monate.
Mein Tipp:
Wer es etwas schmackhafter mag, kann zum Beispiel vor dem Öl Kräuter zum Knoblauch geben.
Variante 2
3 Knollen Knoblauch
2 Esslöffel Olivenöl
3-4 Prisen Salz
100 ml gutes Olivenöl
- Knoblauch schälen und die Zehen, je nach Größe, halbieren.
- Knoblauch in eine kleinere Pfanne mit Deckel geben. Wenn man für eine kleinere Pfanne keinen Deckel hat, tut es auch ein Teller, der auf den Pfannenrand passt.
- Über den Knoblauch Öl und Salz streuen.
- Den Knoblauch bei mittlerer Hitze leicht anbräunen, Platte ausschalten und Deckel auf die Pfanne geben.
- Den Knoblauch so noch 10 Minuten auf dem Herd ziehen lassen.
- Die Knoblauchzehen mit einer Gabel leicht zerquetschen, in ein Glas einfüllen und mit Olivenöl bedecken.
Den Knoblauch im Kühlschrank aufbewahren und immer mit sauberer Gabel oder Löffel entnehmen.
Haltbarkeit: 2 Monate