Eicheln sammeln, schälen, kochen und trocknen.
60 g vorbereitete Eichelnüsse
60 g Zucker
4 EL Wasser
- Eichelnüsse grob mit einem Messer zerhacken.
- Wasser mit Zucker in eine bereits erhitzte Pfanne geben. Am einfachsten ist es, wenn die Pfanne beschichtet ist.
- Wenn sich diese Masse hellbraun färbt, kommen die Eichelnüsse hinzu. Bitte ab jetzt stetig rühren und nichts anbrennen lassen.
- Wird die Masse zu trocken, bevor die Eichelnüsse braun werden, kann man noch etwas Wasser hinzugeben.
- Wenn die Eichelnüsse einen dunkelhonigfarbenen Bräunsgrad erreicht haben, verteilt man sie auf Backpapier und lässt sie abkühlen.
Hier finden sich noch mehr Anregungen, wie man Eichelnüsse in der Küche verwenden kann.