Nussersatz Archive - Nachhaltiger leben

Falsche Nüsse – Nussersatz für Allergiker

In Kuchen- und Keksrezepten können die gerösteten Haferflocken in der gleichen Menge wie Nüsse verwendet werden. 250 g

Eicheln sammeln, schälen, kochen und trocknen. 60 g vorbereitete Eichelnüsse 60 g Zucker 4 EL Wasser Eichelnüsse grob

Wie man gesammelte Eicheln verarbeitet, findet sich hier. Gemahlene oder gehackte Eicheln können viele Hülsenfrüchte und Nüsse ersetzen.

Sammelzeit: ab Ende September, je nach Witterung Frische Eicheln sammeln. Alte, schimmlige, schwarze, fleckige oder auch Eicheln