Wie man gesammelte Eicheln verarbeitet, findet sich hier.
Gemahlene oder gehackte Eicheln können viele Hülsenfrüchte und Nüsse ersetzen. Man verwendet sie zum Beispiel wie Kichererbsen oder allgemein Nüsse, was sich natürlich positiv bei einer Nussallergie auswirkt. Die im Rezept angegebenen Mengen, werden durch die selbe Menge Eichelstücke ausgetauscht.
Eichelnüsse in Eintöpfe mit Kartoffeln oder Bohnen, ergeben einen nussigen, leicht süßlicher Geschmack, und erhalten auf diese Art eine schöne Tiefe.
Frische geröstete Eichelstückchen schmecken toll, wenn man sie über einen angemachten Salat streut. Es müssen nicht immer Sonnenblumenkerne sein.
Eichelbrötchen zum abendlichen Vesper oder Picknick.
Wie wäre es mit Eichelnusskrokant.
Eichelkaffe, nicht unbedingt mein persönlicher Favorit, entsteht aus stark getrockneten und gerösteten Eichelnüssen, die anschließend zermahlen und wie Kaffee aufgebrüht werden.
Für ins Müsli oder als Snack: geröstete Eichelnüsse in sehr dicken Zuckersirup oder Ahornsirup getaucht.
Mit einer Ölpresse eigenes Eichelöl herstellen, das ähnliche Eigenschaften wie Olivenölbesitzt.
Oder ganz einfach das Eichelmehl zum Backen verwenden.