Küchenwissen Archive - Nachhaltiger leben

Brot selbst backen – von hellem Brot bis Vollkornbrot

Dieses Brot gelingt immer und man kann es jedes Mal in eine andere Geschmacksrichtung bringen. So kommt Abwechslung

Käse selbst herstellen ist einfach und geht ohne großen Aufwand schnell. In der ersten Phase lässt sich lockerer

Variante 1 Mit den Händen gleichgroße Knödel formen. In siedendem, jedoch keinesfalls kochendem Salzwasser ungefähr 20-25 Minuten gar

Richtig aufbewahrtes Brot bleibt länger frisch – damit ist nicht „verdorben“ oder schimmelig gemeint! Das Brot sollte bei

Salziges Essen wird durch eine kleine Prise Zucker im Geschmack positiv verstärkt. Zum Beispiel bei Salaten, Gemüse oder

Wie man gesammelte Eicheln verarbeitet, findet sich hier. Gemahlene oder gehackte Eicheln können viele Hülsenfrüchte und Nüsse ersetzen.

Man verwendet hierzu natürlich die Esskastanien und nicht die Rosskastanien! Letztere sind sogar für den Menschen giftig. Sammelzeit: