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Nachhaltiger leben

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Nachhaltiger leben

Schlagwort: Küchenwissen

Brot selbst backen – von hellem Brot bis Vollkornbrot

10. Januar 2022 Karl Anton Backen

Dieses Brot gelingt immer und man kann es jedes Mal in eine andere Geschmacksrichtung bringen. So kommt Abwechslung

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Frisch- und Hartkäse selber machen – mit Zitrone | ohne Lab

21. Dezember 2021 Karl Anton Küchenwissen, ohne Fleisch, Rezepte für die Vorratskammer

Käse selbst herstellen ist einfach und geht ohne großen Aufwand schnell. In der ersten Phase lässt sich lockerer

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Knödel kochen – 3 Varianten

29. Mai 2021 Karl Anton Küchenwissen

Variante 1 Mit den Händen gleichgroße Knödel formen. In siedendem, jedoch keinesfalls kochendem Salzwasser ungefähr 20-25 Minuten gar

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Brot richtig lagern

9. Mai 2021 Karl Anton Küchenwissen

Richtig aufbewahrtes Brot bleibt länger frisch – damit ist nicht „verdorben“ oder schimmelig gemeint! Das Brot sollte bei

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Salz und Zucker miteinander

8. Mai 2021 Karl Anton Küchenwissen

Salziges Essen wird durch eine kleine Prise Zucker im Geschmack positiv verstärkt. Zum Beispiel bei Salaten, Gemüse oder

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Eicheln in der Küche – Einsatzmöglichkeiten

13. März 2021 Karl Anton Küchenwissen, Oktober, September

Wie man gesammelte Eicheln verarbeitet, findet sich hier. Gemahlene oder gehackte Eicheln können viele Hülsenfrüchte und Nüsse ersetzen.

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Esskastanien – richtig schälen und Mehlherstellung

13. Februar 2021 Karl Anton Dezember, Küchenwissen, November, Oktober, Rezepte für die Vorratskammer, trocknen und räuchern

Man verwendet hierzu natürlich die Esskastanien und nicht die Rosskastanien! Letztere sind sogar für den Menschen giftig. Sammelzeit:

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