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Nachhaltiger leben

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Kategorie: Dezember

Roher Schinken luftgetrocknet | wahlweise geräuchert

5. Januar 2022 Karl Anton Dezember, Februar, Januar, mit Fleisch, November, Rezepte für die Vorratskammer, trocknen und räuchern

Der Schinken wird luftgetrocknet und, je nach Geschmack, in Abständen kalt geräuchert. Das ist jedoch kein Muss! Wer

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Esskastanien – richtig schälen und Mehlherstellung

13. Februar 2021 Karl Anton Dezember, Küchenwissen, November, Oktober, Rezepte für die Vorratskammer, trocknen und räuchern

Man verwendet hierzu natürlich die Esskastanien und nicht die Rosskastanien! Letztere sind sogar für den Menschen giftig. Sammelzeit:

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