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Nachhaltiger leben

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Schlagwort: Essig

Frisch- und Hartkäse selber machen – mit Zitrone | ohne Lab

21. Dezember 2021 Karl Anton Küchenwissen, ohne Fleisch, Rezepte für die Vorratskammer

Käse selbst herstellen ist einfach und geht ohne großen Aufwand schnell. In der ersten Phase lässt sich lockerer

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Gurken einlegen – 2 Varianten

6. August 2021 Karl Anton August, einlegen und einfrieren, Rezepte für die Vorratskammer, September

Es gibt die kleinen Essiggurken, Gurken in süß-sauer eingelegt oder auch herzhaft mit Zwiebel und Knoblauch. Rezept 1

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Himbeeren – Essig

7. Juli 2021 Karl Anton August, einlegen und einfrieren, Juli, Rezepte für die Vorratskammer

1 Liter naturtrüber Bio Apfelessig 150-200 Gramm Himbeeren (frisch gepflückte Beeren oder auch aus der Tiefkühltruhe) Himbeeren säubern

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Essig mit Holunderblüten

11. Juni 2021 Karl Anton Juli, Juni, Mai, Rezepte für die Vorratskammer

Holunderblütenessig zum Beispiel zum Dressing für Salate und zum Abschmecken und Verfeinern von Soßen. Erntezeit der Blüten: Ende

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Tomatenessig selber herstellen

22. Mai 2021 Karl Anton Nichts-wegwerfen-Rezepte, Rezepte für die Vorratskammer

Diesen Tomatenessig verwende ich für verschiedene Salate, zum Marinieren von Fleisch und für ein feines Chutney. Natürlicher und

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Bärlauchknospen – falsche Kapern

16. Mai 2021 Karl Anton April, März, Rezepte für die Vorratskammer

Bevor der Bärlauch zu blühen beginnt, kann man die noch nicht geöffneten Knospen sammeln und zu einer Delikatesse

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Kapuzinerkresse Essig – 4 Rezepte

7. April 2021 Karl Anton August, einlegen und einfrieren, Juli, Rezepte für die Vorratskammer, September

Die Blüten und Blätter sind roh eine Delikatesse, die geschmacklich an einen Rettich erinnert. Der Essig bekommt durch die Blüten eine herrlich

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