Mal ein anderer Kuchen.
200 g Mehl
125 g Kartoffeln
125 g Zucker
30 g Butter
1 Päckchen Backpulver
Zitronenschale einer großen Bio-Zitrone
Puderzucker
- Kartoffeln schälen, abkochen und stampfen.
- Butter und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Zur Buttermasse die Kartoffeln hinzufügen und mit einem Kochlöffel flockig rühren.
- Zitronenschale hinzugeben
- 200 g Mehl mit Backpulver vermischen, sieben und unter die Kartoffelmasse rühren.
- Abschließend mit der Hand gut durcharbeiten und aus der gesamten Masse Streusel formen.
- Eine Springform fetten und die Streusel locker einfüllen.
Wichtig: die Streusel nicht festdrücken! - Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 30 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und dünn mit Puderzucker bestäuben.