Streuselkuchen mit Kartoffeln

Mal ein anderer Kuchen.

200 g Mehl
125 g Kartoffeln
125 g Zucker
30 g Butter
1 Päckchen Backpulver
Zitronenschale einer großen Bio-Zitrone
Puderzucker


  • Kartoffeln schälen, abkochen und stampfen.
  • Butter und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  • Zur Buttermasse die Kartoffeln hinzufügen und mit einem Kochlöffel flockig rühren.
  • Zitronenschale hinzugeben
  • 200 g Mehl mit Backpulver vermischen, sieben und unter die Kartoffelmasse rühren.
  • Abschließend mit der Hand gut durcharbeiten und aus der gesamten Masse Streusel formen.
  • Eine Springform fetten und die Streusel locker einfüllen.
    Wichtig: die Streusel nicht festdrücken!
  • Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 30 Minuten backen.
  • Abkühlen lassen und dünn mit Puderzucker bestäuben.