500 g Quark oder Dickmilch (gestockte Milch)
500 g Mehl
200 g Zucker
2 Eier
1 Teelöffel Backpulver
Fett zum Ausbacken (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Zucker für die Panade
- Zucker und Eier schaumig rühren.
- Backpulver mit gesiebtem Mehl vermengen und portionsweise unter
die Zucker-Ei-Masse rühren. - Abschließend den Quark unter den Teig rühren.
- Im schwimmenden Fett esslöffelgroße Portionen ausbacken, mit dem Schaumlöffel herausheben und gleich in Zucker wälzen.
Achtung:
Das Fett darf nicht zu heiß sein, da die Quarkspitzen sonst außen braun und innen nicht durchgebacken sind. Ich nehme immer ein Sonnenblumenöl, da dieses zum Beispiel nicht so heiß wie Kokosfett wird.
Frisch ausgebacken und noch lauwarm, schmecken die Quarkspitzen besonders gut.