Mein Anliegen vorab:
Löwenzahn und Sauerampfer fernab von Verkehr und Spazierwegen sammeln.
Und ein guter Sammler ist in der Natur unsichtbar!
Man schädigt keine Pflanzen, sondern bleibt beim Sammeln unsichtbar und achtet die Natur. Man erntet keine komplette Fläche ab, sondern verteilt das Einsammeln über die ganze Wiese.
Sammelzeit Sauerampfer: Frühjahr bis Juli
Sammelzeit Löwenzahn: Frühling, Pflanzen mit maximal 8 cm langen zarten Blättern
200 g frische Löwenzahnblätter samt Wurzel
10 frische Blätter vom Sauerampfer
etwas Öl
je nach Geschmack Salz und Pfeffer
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- Blätter von der Wurzel des Löwenzahns abtrennen und den harten, unteren Teil der Blätter entfernen.
- Wurzeln und Blätter sorgfältig waschen, bis keine Erdreste mehr vorhanden sind, und gut abtrocknen.
- Die Wurzeln in feine Streifen schneiden.
- Sauerampferblätter waschen und gut abtrocknen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Wurzeln zusammen mit den
- Blättern des Löwenzahns und Sauerampfers andünsten.
- Das Gericht kann mit Salz und Pfeffer nach Geschmack gewürzt
werden, was jedoch nicht unbedingt notwendig ist, da die Zutaten
aromatisch sind.
Tipp:
Dieses Wiesengemüse passt hervorragend zu mehligen Kartoffeln.