Was ist mit „frisch“ gemeint?
Die Kruste ist noch knusprig und das Aroma gut erhalten.
Das Brot ist im Anschluss natürlich nicht verdorben und weiterhin genießbar!
Trockenes Brot kann man zum Beispiel toasten. Harte Brötchen oder Brot mit Wasser bestreichen und in den Backofen (bei 150 Grad). Sie werden in kurzer Zeit wieder knusprig und frisch .
Eine Übersicht der verschiedenen Sorten:
- Hefebrote: etwa 3-4 Tage
- Roggenmischbrote: bis zu 3 Tage
- Roggenbrote: 4-6 Tage
- Sauerteig-Brote: bis zu 10 Tage
- Vollkorn-, Schrotbrote: 7-9 Tage
- Weizenbrote: bis zu 2 Tage
- Weizenmischbrote: 2-4 Tage
- Brot lässt sich gut einfrieren. Für die Kühltruhe das Brot in einen Gefrierbeutel verpacken, so kann es 2-3 Monate eingefroren sein, ohne an Aroma zu verlieren.
- Beim Auftauen das Brot sofort aus dem Gefrierbeutel nehmen, da es sich sonst mit Feuchtigkeit vollsaugt.
Mein Tipp:
Ich versuche meine Kühltruhe so klein wie möglich für die wichtigsten Lebensmittel bereit zu halten. So backe ich lieber das Brot frisch und wir essen es auf. Man kommt recht zügig in einen Backrythmus.
- Wenn Brot schimmelt, entsorgt man das komplette Brot, da der Schimmelpilz oft weit ins Brot vorgedrungen ist, als man es mit bloßem Auge erkennen kann. In Scheiben geschnittenes Brot bietet eine größere Angriffsfläche und schimmelt entsprechendh schneller.
- Verschimmeltes Brot kann auf den Kompost.