Wenn man bei Obst und Gemüse einige Regeln zur Lagerung und Aufbewahrung beachtet, dann vermeidet man, dass alles zu schnell verdirbt und ungenießbar wird. So kann man vermeiden, dass man zuviel Essen wegwerfen oder zum Kompost tragen muss!
Als grobe Faustregel gilt:
Heimisches Obst und Gemüse lagert man kühl, und Exotisches aus warmen Ländern bei Zimmertemperatur.
Wenn Obst besonders süß schmeckt, ist es meist nicht mehr lange haltbar.
Wenn Gemüse nicht mehr knackig ist, dann ist die Lagerzeit so gut wie zu Ende.
- Aufbewahrung im Kühlschrank:
Äpfel, Aprikosen, Artischocken, Birnen, Bohnen, Blumenkohl, Brokkoli, Chicorée, Endivie, Erbsen, Erdbeeren, Feigen, Fenchel, Gewürzkräuter – außer Basilikum (!), Heidelbeeren, Himbeeren, Karotten, Kirschen, Kiwi, Kohl, Kohlrabi, Lauch, Lauchzwiebeln, Mais, Nektarinen, Pfirsich, Pflaumen, Radieschen, Pilze, Rote Bete, Trauben, Salat, Sellerie, Spargel, Spinat und Zwetschgen.
- Aufbewahrung außerhalb vom Kühlschrank:
Ananas, Avocados, Aubergine, Bananen, Granatapfel, Grüne Bohnen, Gurke, Kartoffeln, Kürbis, Mandarinen, Mangos, Orangen, Papaya, Paprika, Tomate, Zitrusfrüchte und Zucchini.