300 g Haferflocken
600 ml Milch
3 mittelgroße Zwiebeln
½ Bund Petersilie
2 ½ Esslöffel Butter
100 ml gut gewürzte Gemüsebrühe
2-3 Eier, je nach Größe
2 Esslöffel Mehl
Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack
etwas Fett zum Ausbraten
- Haferflocken mit handwarmer Milch übergießen, zudecken und 3
Stunden quellen lassen. Nach Ablauf der Quellzeit dürfte keine Flüssigkeit mehr übrig sein. - Zwiebeln schälen und klein schneiden.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und klein schneiden.
- Zwiebeln und Petersilie in Butter andünsten, mit der Gemüsebrühe
ablöschen und ganz kurz einkochen lassen. - Zwiebel-Peterli-Masse zu den Haferflocken geben.
- Mehl, Eier und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und zu einem
Teig verarbeiten. - Aus der Masse kleine Frikadellen formen und in heißem Fett von
beiden Seiten goldgelb ausbacken.