140 g Haferflocken
190 g Grieß
1 l Wasser
2 Eier
2 mittelgroße Zwiebeln
½ Bund Petersilie
1 frischer Hefewürfel
2 Esslöffel Öl
1 Teelöffel Majoran
1 Teelöffel Kartoffelmehl
etwas Paniermehl
Salz und Pfeffer
Spritzer Zitrone
- Haferflocken mit dem Grieß vermischen und in 250 ml Wasser 2 bis 3 Stunden quellen lassen.
- Zwiebeln schälen und klein schneiden.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und klein schneiden.
- Über die aufgequollene Haferflocken-Grieß-Masse den Hefewürfel
zerbröseln. Ebenso Zwiebel, Petersilie, Öl, Majoran, Eier und Salz nach Geschmack hinzufügen und alles zu einem sehr festen Teig verarbeiten. - Mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und zu Klößen
formen. - Diese kleinen Bällchen sorgfältig in Paniermehl wälzen.
- Das restliche Wasser salzen und zum Kochen bringen. Die Klöße hineinlegen und gute 20 Minuten ziehen, aber keinesfalls kochen lassen.
- Die so entstandene Brühe mit Kartoffelmehl zu einer Soße andicken.
- Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen sowie ein Spritzer Zitrone.