3 Esslöffel Öl
9 Esslöffel Wasser
Mehl, Menge nach Bedarf
500 g Äpfel
1 Handvoll Rosinen (kann man weglassen, wer sie nicht mag)
1 Handvoll geriebenes, altes Weißbrot
3 Esslöffel Butter (oder Margarine, aber schmeckt damit nicht so gut)
- Rosinen 30 Minuten in Wasser einweichen.
- Öl und heißes Wasser mit einer Gabel aufschlagen.
- Mehl drübersieben, bis man den Teig mit der Hand anfassen kann – er sollte möglichst weich sein, aber nicht mehr kleben.
- Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und liegen lassen.
- Sofort im Anschluss in einem Topf Wasser zum Kochen bringen und
eine Schüssel in den Wasserdampf halten, bis sie erwärmt und beschlagen ist. - Diese Schüssel direkt über den Teig stülpen und ihn rund 30
Minuten ruhen lassen. - Äpfel schälen und klein schneiden.
- Den Teig auf einem bemehlten Geschirrtuch sehr dünn ausrollen.
- Etwas Weißbrotbrösel drüberstreuen. Äpfel, Rosinen und ein paar Butterflocken gleichmäßig darauf verteilen.
- Mithilfe des Geschirrtuchs den Teig vorsichtig aufrollen und die Enden dieser Rolle zusammendrücken.
- Auf ein gefettetes Backblech geben, mit Fett bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.
- Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.