Eine schmackhafte Idee für einen fleischlosen Mittagstisch.
500 g weiße Bohnen
6 Eier
Salz
Petersilie
gestoßener Kümmel
Semmelbrösel
- Die Bohnen in kaltem Wasser über Nacht quellen lassen.
- Am nächsten Tag im selben Wasser weichkochen und durch ein Haarsieb streichen.
- Eine Semmel in Milch einweichen, ausdrücken und zur Bohnenmasse geben.
- Die kleingehackte Petersilie in Butter leicht anschwitzen (nicht bräunen!) und zusammen mit 4 Eier, Salz, und etwas gestossenem Kümmel ebenfalls zur Bohnenmasse geben und alles gut durchrühren.
- Aus der Masse Schnitzel formen, mit Ei und Semmelbrösel panieren und in Butter hellbraun ausbacken.